C’è un frutto rotondetto

Di farina ne ho un sacchetto

Se lo mangi non si lagna,

Questo frutto è la castagna.

La castagna in acqua cotta,

Prende il nome di ballotta.

Arrostita e profumata,

Prende il nome di caldarrosta.

Se la macino è farina,

Dolce, fine, leggerina;

Se la impasto, che ne faccio?

Un fragrante castagnaccio!